מטרה ונושאי לימוד

דרישות תברואה; עקרונות HACCP; צעדים מקדימים; אימות ותיקוף; הערכת סיכונים; נקודות קריטיות; ניהול צוות

קהל היעד ותנאי הקבלה

קהל היעד:
מועמדים לראש צוות HACCP, יועצים בבטיחות מזון, מנהלים ועובדים במפעלי מזון

מתכונת הלימוד

מסלול יום: 3; מסלול ערב: 4 מפגשים